1 pound day-old black bread or Danish pumpernickel
2 tablespoons active dry yeast
1 cup sugar
1/4 cup lukewarm water (110 - 115F)
2 tablespoons fresh mint leaves or 1 tablespoon crumbled dried mint
2 tablespoons raisins
2 l de agua hirviendo
200 g de jengibre fresco, pelado y rallado
200 g de azúcar
2 cucharadita de clavo de olor entero
4 canela palos
130 ml de jugo de lima
240 ml de jugo de naranja
240 ml de agua fría
30 ml de ginebra
15 ml de brandy de cereza (licor)
10 ml de Cointreau
10 ml Dom Benedictine
15 ml de zumo de lima fresco
30 ml de jugo de piña fresco
5 ml de granadina
2 pizcas de amargo
rodaja de piña, para decorar
cereza, para decorar
2,1/2 litros de vino blanco
1 botella de jerez
1/2 botella de cognac
1 taza de marrasquino
unas gotitas de amargo
1 piña cortada en trocitos pequeños
3 panimavidas
almibar clara perfumada con la cascara de piña
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